Vepřové kostky na kmíně se špenátovými knedlíky

Tím, že jsem pracovně docela vytížená, tak se pomalu začínám více seznamovat s pomalým hrncem. A tak dnešní jídlo je opět z PH..

• 400 g vepřového plecka 
  
• 200 g vepřového boku 
  
• kmín 
  
• 3 cibule 
  
• 4 stroužky česneku 
  
• bob.list 
  
• nové koření 
  
• 150 ml červeného vína 
  

na knedlíky:

• 200 g listového špenátu 
  
• 3 vejce 
  
• 4 rohlíky 
  
• 1 a 1/2 hrnku mléka 
  
• sůl 
  
• 3 stroužky česneku 
  
• 1 cibule
  

Maso si nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme, dáme kmín a vložíme do kastrolu, kde jsme osmažili cibuli. Přidáme česnek, bob.list, nové koření, víno, asi 2 hrnky vody a vložíme do PH, zapneme na L a "pomalíme" asi 6 hodin. Na knedlíky si připravíme pánev, osmažíme cibulku, česnek a vložíme nasekaný špenát. Krátce restujeme, osolíme a opepříme. Připravíme velkou mísu, do ní nakrájíme rohlíky na kostičky, zalijeme mlékem, přidáme žloutky a zamícháme. Vložíme připravený špenát a nakonec vyšlehaný sníh z bílků. Promícháme a dáme do 4 hrnků vymazaný máslem a vysypaný moukou. Hrnečky vaříme v kastrolu s vodou asi 30 minut. Hotové maso pak zahustíme a popřípadě dochutíme.